L’ouverture d’un nouveau restaurant est probablement l’une des choses les plus excitantes que vous puissiez faire. C’est merveilleux de voir tous les trucs en coulisses comme écrire le plan d’affaires initial , choisir le bon endroit et choisir le nom parfait, tous se réunissent. Mais il y avait aussi des domaines que j’aurais aimé pouvoir refaire – surtout quand il s’agit de pourvoir un nouveau restaurant. Il est facile de dépasser les dépenses dans certains domaines, comme l’équipement, les fournitures et même la publicité. Le budget de démarrage de votre restaurant peut sembler assez généreux au premier abord, mais il ne tarde pas à diminuer.

Voici quelques domaines qui sont souvent dépassés par les restaurateurs débutants, qui pensent que plus grand et plus récent est meilleur.

Nouvel équipement de cuisine commerciale

Une salle d’exposition d’équipement de restaurant ressemble beaucoup à une salle d’exposition de concessionnaire automobile – brillante, neuve et éblouissante… et dès que quelque chose quitte le plancher de la salle d’exposition, elle perd immédiatement de la valeur. C’est le cas des nouvelles gammes et grillades et glacières. Vous pouvez souvent acheter du matériel de cuisine de restaurant légèrement utilisé à la fraction du nouveau prix, ce qui vous permet d’économiser une importante somme d’argent de démarrage. De nombreux équipements sont également disponibles à la location, tels que des machines à glaçons et des lave-vaisselle. La location vous permet d’économiser de l’argent à l’avance et si les articles se cassent (les machines à glace semblent toujours se casser), vous n’avez pas à vous soucier de payer pour le réparer.

Nappes en lin

Bien que les nappes en lin ne vous feront pas trop reculer au départ, le temps et les dépenses associés à leur entretien augmenteront avec le temps. Les nappes sont agréables pour les événements formels, comme les mariages ou d’autres fonctions de restauration, mais pas nécessaires pour les repas de tous les jours. De nombreux établissements gastronomiques évitent les draps en faveur de belles tables. Au lieu de nappes en lin, vous pouvez utiliser des serviettes en lin, qui sont plus faciles à laver et à ranger, tout en ajoutant une belle touche de formalité, sans tout l’entretien.

La publicité

Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, Tumblr… ainsi que les imprimés traditionnels et la radio…. Il y a tellement d’endroits qui peuvent vous aider à faire de la publicité pour un nouveau restaurant que c’est écrasant. Il peut être tentant d’engager quelqu’un pour gérer vos comptes de médias sociaux et votre budget publicitaire, mais essayez de ne pas attendre jusqu’à ce que vous soyez un peu plus établi. Une ouverture douce vous permet de déterminer les plis de votre nouveau restaurant. Au lieu d’aller de l’avant avec cinq ou six profils de réseaux sociaux, plus un site Web (plus d’informations ci-dessous), concentrez-vous sur un ou peut-être deux sites de médias sociaux, tels que Facebook et Twitter.

Une fois que vous maîtrisez ces profils de réseaux sociaux, vous pouvez en ajouter d’autres lorsque vous êtes prêt.  

Conception de sites Web

Il n’est pas nécessaire de débourser des milliers de dollars pour un nouveau site Web. Une page Facebook bien gérée peut servir de site Web au début, offrant les bases comme les heures de votre restaurant, le numéro de téléphone, l’emplacement et les directions, et même votre menu. Mais gardez à l’esprit qu’à un moment donné, vous voudrez investir dans un joli site Web pour votre nouveau restaurant. Même s’il existe des entreprises, comme les food trucks, qui évitent d’avoir n’importe quel site Web, un restaurant indépendant traditionnel peut bénéficier d’un site Web de bonne qualité, qui permet des services comme les réservations en ligne, les cartes-cadeaux, la marchandise ainsi que des photos de présentation de votre restaurant et vos éléments de menu, un site Web est le moyen le plus propre et le plus efficace de le faire.

L’ouverture d’un nouveau restaurant est passionnante et un peu effrayante (d’accord, peut-être beaucoup effrayante). La gestion de votre budget de démarrage et l’examen de différents domaines pour économiser de l’argent peuvent aider l’ouverture de votre restaurant à fonctionner plus en douceur et à être moins stressant. Retarder des choses comme un site Web ou une grande campagne de marketing jusqu’à quelques mois vous aidera également à vous concentrer sur la mise en place de processus fluides pour le personnel et à faire en sorte que vos nouveaux clients deviennent une clientèle fidèle. La