Les petits restaurants ont de nombreux avantages sur les grands établissements et les chaînes nationales. Les petits restaurants offrent une ambiance et un confort instantanés, ce qui est idéal pour un concept comme un café ou un bistrot de trottoir. Ils nécessitent souvent moins de capital de démarrage pour l’équipement, maintiennent moins de personnel et coûtent moins cher en termes de services publics et de maintenance. Même avec une petite quantité de places assises, les petits restaurants peuvent toujours générer des bénéfices considérables.

Choisissez le bon emplacement pour un petit restaurant

Quelle que soit la taille du restaurant que vous envisagez d’ouvrir, l’emplacement est l’un des facteurs les plus importants (sinon le plus important) à considérer. Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Un bon restaurant est difficile à trouver. Ce qui peut ressembler à l’endroit parfait – disons une rue piétonne animée au cœur du centre-ville – peut s’avérer être un raté. D’autres fois, un endroit auquel vous n’auriez jamais pensé mettre un restaurant – comme dans une ancienne usine dans un ancien parc industriel – est un succès.

Tenez compte de facteurs comme le stationnement et la visibilité.

Planification d’une petite salle à manger de restaurant

Les très petites salles à manger offrent un confort instantané, mais peuvent être quelque peu un casse-tête lorsqu’il s’agit d’intégrer toutes les pièces nécessaires. La salle à manger, quel que soit le type de concept que vous envisagez, est le cœur de votre restaurant. Une conception typique de salle à manger de restaurant comprend des sièges, des postes d’attente et des rangements. Bien qu’il puisse être tentant de fourrer plus de sièges dans votre salle à manger que confortable, cela ne se traduit que par un mauvais service, ce qui rend difficile pour le personnel de manœuvrer entre les tables et difficile pour les clients de profiter de leur repas.La règle générale avec la mise en place des tables de restaurant est que chaque table doit être comprise entre 24 et 30 pouces. Vous voudrez peut-être considérer les cabines de restaurant comme une option peu encombrante dans votre salle à manger. Tout comme les chaises de restaurant, les cabines sont disponibles dans une variété de formes, de tailles et de couleurs.

La flexibilité est également importante lors de la planification d’un espace repas plus petit. Permettez aux tables d’être déplacées ensemble pour les grands partis ou séparées pour les petits partis. Peu importe la façon dont les tables sont disposées dans la salle à manger de votre restaurant , il est important de fournir un chemin clair pour entrer et sortir de la salle à manger pour le personnel et les clients.

Rédigez votre plan d’affaires

Qu’il s’agisse d’un petit café ou d’un vaste restaurant / centre de conférence, vous aurez besoin d’ un plan d’affaires pour garantir tout type de financement. Considérez votre plan d’affaires comme une feuille de route vers le succès. Il présentera des éléments importants tels que votre budget de démarrage , les profits et pertes attendus, la masse salariale et d’autres dépenses d’exploitation. Lorsque vous recherchez des informations pour votre plan d’affaires de restaurant , vous pouvez rencontrer des problèmes que vous n’aviez pas pris en compte auparavant, tels que les licences, les codes de santé et les lois fiscales.

Portez une attention particulière au type de menu et aux plats que vous prévoyez de servir. La tendance aux produits locaux et de la ferme à la table convient bien à un petit établissement, qui peut mettre en valeur la cuisine régionale et les ingrédients provenant de la communauté ou des environs.

Faites la promotion de votre petit restaurant

Un roulement de table élevé et des moyennes de contrôle élevées signifient des profits plus élevés, même pour les petits restaurants. Il est donc important que vous fassiez la promotion de votre petit restaurant. Il existe de nombreuses façons de commercialiser votre restaurant, de la publicité traditionnelle comme les journaux locaux et les spots radio aux nouvelles plateformes comme les médias sociaux. Une campagne de marketing sur les réseaux sociaux peut aider les restaurants à séduire de nouveaux clients , à découvrir la concurrence locale et à réfléchir à de nouvelles façons de toucher les clients via des sites comme Facebook, Twitter et Pinterest .

Les restaurants qui réussissent n’ont pas à être énormes. Certains des restaurants les plus populaires au monde se trouvent dans de petits espaces intimes. Bien que les petits restaurants présentent leurs propres défis, ils offrent une expérience culinaire unique et un sentiment d’exclusivité qui plaisent aux clients.